細菌が原因の食中毒は、6月～8月に多く発生します。その理由は、食中毒を引き起こす細菌の多くが湿気を好み、暑い時期の室温（約20℃）で活発に増殖し始めるため。細菌の多くは、牛や豚の腸の中にいる細菌で、加熱不十分の食肉が原因になりやすいといわれています。

ウイルスが原因の食中毒は、11月～3月に多く発生します。ウイルスは、低温や乾燥した環境で長く生存するからです。食中毒の原因となるノロウイルスは、汚染された二枚貝や井戸水、ノロウイルスに感染した人の飛沫などを介して感染するケースが多く報告されています。

目に見えない細菌やウイルスは、肉や魚などの食材、人の手に付着している可能性が高いため、調理や食事の時には注意が必要です。

食中毒予防において、こまめな手洗いは重要。次のような時には、せっけんを使って手を洗いましょう。

細菌やウイルスの中には、アルコールで除去できるものもあります。食中毒予防の原則を徹底したうえで、手指や調理器具、テーブルをアルコールで拭き取れば、食中毒の危険性をさらに軽減することが可能です。

※すべての細菌・ウイルスがアルコールで除去できるわけではありません。

細菌やウイルスは、どこに潜んでいるかわかりません。手で触れる機会の多い部分をアルコール配合の除菌グッズで除菌して、清潔な状態で食事やお菓子を作りましょう。

調理前はもちろん、生の肉や魚を取り扱う前後は必ずせっけんで手を洗いましょう。その後、アルコール配合のグッズで手指を拭き取ることで、さらに安心度が高まります。

お弁当を作る時は、特に手洗いが重要。サンドイッチなどは直に触れて作り、常温で保存することが多いため、細菌やウイルスが広がりやすいからです。

人の手にも細菌やウイルスが付着している場合があるため、調理台や水道の蛇口、冷蔵庫や電子レンジの取っ手など、調理中に手が触れる部分をアルコール配合の除菌グッズで拭き取り、除菌しておくと安心。調理中に汚れた時にも、すぐに拭き取って清潔にしておきましょう。

生の肉や魚を切った後の包丁に細菌が付着している可能性を考え、ほかの食材を切る前に洗剤で洗い、熱湯をかけて殺菌。仕上げにアルコール配合の除菌グッズで拭き取れば、さらに安心です。

食材を保存している間や調理の最中に、冷蔵庫や電子レンジの内部が汚れてしまった時も、アルコール配合のシート型の除菌グッズなどでサッと拭き取り。こまめに拭き掃除を行うことで、細菌やウイルスの付着や増殖を防げます。

いつでもサッと除菌できるようにアルコール配合の除菌ウェットティッシュを食卓に用意し、食事の前にテーブルを拭く習慣をつけるとよいでしょう。常に清潔で使い捨てできる除菌ウェットティッシュは、台ふきんの代わりとしても重宝しますよ。

食事の前にも手をせっけんで洗い、アルコール配合のグッズで拭いて、安心な食卓に。箸やフォークなども一緒に拭いて、除菌しておきましょう。

外食の時には、「外出用の除菌ウェットティッシュ」を携帯し、使用するテーブルや箸、フォーク、手指もきちんと拭きましょう。多くの人が利用する公共の場でこそ、対策を忘れずに。

今回の記事では医師の今村先生監修のもと、一般的な食中毒予防の方法をお届けしました。

最後に、シルコットウェットティッシュの中で、アルコールを配合している商品をご紹介します。商品選びの際の参考にしてみてくださいね。